O Vinagre Branco com base 100% Chardonnay é caracterizado por aroma e sabor suave, típicos deste varietal. É indicado para o preparo de molhos leves, saladas e legumes. Apresenta aromas delicados e florais, com notas de flor de laranjeira, banana, pêssego e maçã, acompanhado do clássico aroma acetificado, com equilíbrio e harmonia. Em boca é o mais leve dos vinagres de vinho fino Casa Madeira, com equilíbrio perfeito entre acidez e aromas adocicados. Por ser feito a partir de uma fermentação natural, este vinagre pode conter uma borra, que ao longo do tempo se depositará no fundo da garrafa. Essa borra é formada por um conjunto de bactérias (as bactérias acéticas), e se chama "mãe do vinagre". Ela é a responsável por fazer com que o vinho se transforme em um vinagre de qualidade e de forma alguma é prejudicial, possibilitando o consumo do vinagre normalmente.