O Vinagre Tinto com base 100% Merlot é caracterizado pelo intenso sabor e aroma frutado, típicos deste varietal. É indicado para saladas, molho vinagrete e carnes marinadas. É o vinagre que mais se assemelha aos clássicos vinagres de vinho. Com notas frutadas de mirtilo, cereja e amora, é o perfeito equilíbrio entre os aromas adocicados e a acidez tradicional do vinagre. Por ser feito a partir de uma fermentação natural, este vinagre pode conter uma borra, que ao longo do tempo se depositará no fundo da garrafa. Essa borra é formada por um conjunto de bactérias (as bactérias acéticas), e se chama "mãe do vinagre". Ela é a responsável por fazer com que o vinho se transforme em um vinagre de qualidade e de forma alguma é prejudicial, possibilitando o consumo do vinagre normalmente.