Risoto de Tomate e Biquinho
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo;
1 cebola;
Azeite de oliva;
150ml de vinho para risotto;
1 litro de caldo de legumes;
50g de manteiga;
3 colheres de sopa de antepasto de tomate e biquinho;
Sal a gosto.
Modo de Preparo
Refogue a cebola picada na manteiga. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o Vinho para Risotto Casa Madeira e refogue mais um pouco. Coloque aos poucos o caldo no arroz até cozinhar completamente, cuidando para que o arroz não fique cozido demais. Retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o antepasto. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.
