Risotto de Tomate y Pimiento Biquinho
Ingredientes 2 tazas de arroz arbóreo 1 cebolla Aceite de oliva 150 ml de vino para risotto 1 litro de caldo de verduras 50 g de mantequilla 3 cucharadas de antepasto de tomate y pimiento biquinho Sal al gusto
Modo de preparación Sofría la cebolla picada en la mantequilla hasta que esté translúcida. Agregue el arroz arbóreo y rehogue para que los granos absorban bien la grasa. Incorpore el vino para risotto Casa Madeira y cocine un poco más. Añada el caldo de verduras poco a poco, removiendo, hasta que el arroz esté completamente cocido, cuidando de no sobrecocinarlo. Retire la olla del fuego, agregue la mantequilla fría y el antepasto. Mezcle vigorosamente con cuidado para no romper los granos y sirva de inmediato.
