Ingredientes 4 muslos de pollo 4 contramuslos de pollo 500 ml de Vino Gastronómico Casa Madeira 2 zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo Puerro Perejil Romero Tomillo Hojas de laurel 150 g de champiñones París 100 g de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo 10 cebollitas perla 50 g de bacon
Modo de preparación Corte la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes. Agregue los dientes de ajo machacados y deje el pollo marinando en el vino gastronómico junto con las verduras durante al menos 8 horas (idealmente 24 horas). Para la marinada, incorpore las hierbas atadas con un cordón. Una vez finalizado el tiempo de marinado, cuele el pollo y las verduras y reserve el líquido. Retire el exceso de humedad del pollo con papel absorbente y sazone con sal y pimienta.
