Tempere os files de truta com sal e limão. Grelhe o lado da pele em frigideira untada com azeite e reserve. Farofa Gremolada: Junte: O coentro,a pimenta,o alecrim, o panko, pimenta dedo de moça, a amendoa, o azeite e a manteiga e faca uma farofa. Reserve. Junte os dois files de truta grelhados um sobre o outro, coloque por cima a farofa gremolada e leve ao forno quente por 5 minutos. Sirva com a Geleia de Caipirinha Casa Madeira